เห็ดฟาง

much_hd.jpg (10908 bytes)

	เห็ดฟาง Straw Mushroom

	สถานการณ์ทั่วไป เห็ดฟางเป็นเห็ดที่มีปริมาณการผลิตเป็นอันดับ 5 ของโลก ประมาณ 270,000 ตัน รองจาก เห็ดแชมปิญอง, เห็ดสกุลนางรม, เห็ดหอม ในปี 2542 / 43 คาดว่าผลผลิตจะมีประมาณ 80,000 ตัน / ปีหรือร้อยละ 70 ของเห็ดทั้งประเทศ มูลค่าการผลิต 3,600 ล้านบาท ก่อให้เกิดธุรกิจหมุนเวียนกว่า 8,000 ล้านบาท / ปี

	ลักษณะทั่วไปของพืช เห็ดฟางเป็นพืชที่ชอบอากาศร้อนชื้น อุณหภูมิระหว่าง 28 - 37 ํC และสามารถขึ้นได้ดีกับวัสดุหลายชนิด เช่น เปลือกถั่ว กองฟาง บนเปลือกมันสำปะหลัง ไส้นุ่น เห็ดฟางเพาะง่าย ใช้เวลาในการเพาะถึงเก็บผลผลิตประมาณ 15 - 20 วัน

	พื้นที่ส่งเสริม พื้นที่เหมาะสมเชิงธุรกิจ จังหวัด สระบุรี, นครนายก, พระนครศรีอยุธยา, อ่างทอง, สงขลา, สุราษฎร์ธานี พื้นที่ปลูกที่สำคัญ จังหวัด สระบุรี, นครนายก, พระนครศรีอยุธยา, อ่างทอง, สงขลา,ขอนแก่น, หนองคาย,กาฬสินธุ์ สุราษฎร์ธานี, นครราชสีมา

	พื้นที่เพาะเห็ด - ต้นทุนการผลิต / กิโลกรัม 10 - 15 บาท / กิโลกรัม ( พ.ศ. 2541 ) ผลผลิตรวมทั้งประเทศ 80,000 ตัน ( พ.ศ. 2542 / 43 ) ผลผลิตเฉลี่ย / กอง 2 - 3 กิโลกรัม ( พ.ศ. 2541 ) ( เห็ดฟาง 1 กอง กว้าง 30 ซม. ยาว 1 - 1.20 เมตร สูง 30 ซม.) ราคาที่เกษตรกรขาย 48 บาท ( พ.ศ. 2541 ) ปริมาณที่ใช้ในประเทศ กว่าร้อยละ 98 ของผลผลิตทั้งหมด ( พ.ศ. 2541 )

	การเพาะเห็ด วิธีการเพาะเห็ด 1. นำฟางข้าวอัดใส่ไม้แบบ และใส่อาหารเสริมจำพวก ไส้นุ่น ไส้ฝ้าย หรือปุ๋ยมูลวัว 2. ใส่เชื้อเห็ดฟาง และทำชั้นที่ 2, 3 เหมือนชั้นแรก ระยะ ห่างระหว่างกอง 6 นิ้ว จำนวนกอง / ไร่ 300 - 400 กอง 3. คลุมด้วยพลาสติกให้มิดชิด แล้วคลุมด้วยฟางอีกชั้นหนึ่ง

	การดูแลรักษา 1. ควรเปิดให้อากาศทุกวัน ๆ ละครั้ง หลังจากที่ปิดพลาสติกไว้ 3 วันแล้ว 2. ควรดูแลเรื่องความสะอาด ทั้งในโรงเรือนและบริเวณรอบ ๆ โรงเรือน หรือกองเพาะ
	ศัตรูพืชที่สำคัญและวิธีการป้องกันกำจัด
	1. โรค 1.1 โรคราเม็ดผักกาด การป้องกัน ควรใช้ฟางข้าวใหม่ที่ไม่เคยถูกฝนมาก่อน 1.2 โรคราเขียว การป้องกัน ควรเลือกเชื้อเห็ดไม่มีเชื้อราชนิดนี้ติดอยู่ และไม่ควรเพาะเห็ดซ้ำที่เดิม

	2. แมลง 2.1 ไร แมลงหวี่ วิธีป้องกัน ไม่ควรเลี้ยงสัตว์ปีกใกล้กับการเพาะเห็ด 2.2 มด, ปลวก, แมลงสาบ วิธีป้องกัน ควรทำความสะอาด พื้นที่ก่อนเพาะ และหมั่นดูแลแปลงเพาะทุกวัน
	แนวทางการส่งเสริม
	1. เกษตรกรควรเก็บฟางข้าวหรือวัสดุที่จะใช้เพาะเห็ดไว้อย่างดีอย่าให้ราขึ้น 2. ควรนำวัสดุอื่น ๆ มาทดลองเพาะเห็ดแทนการใช้ฟางข้าว

	ปัญหาอุปสรรค 1. ควรมีการเลือก เชื้อเห็ดก่อนนำมาเพาะ 2. ทำความสะอาดบริเวณรอบ ๆ กองเพาะหรือโรงเรือนเพาะเห็ด ตลอดเวลา 3. วัสดุที่ใช้เพาะแล้ว ควรนำไปทำปุ๋ยหมัก หรือใส่สวนไม้ผล ไม่ควรกองทิ้งไว้ที่เดิม

	แหล่งข้อมูลเพิ่มเติม 1. อาจารย์สมมาตร ชื่นอิ่ม คณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน จ.นครปฐม ( 034 - 351898 ) 2. ฟาร์มเห็ด อรัญญิก 3 หมู่ 8 ถ.พุทธมนฑลสาย 4 ต.กระท่อมล้ม อ.สามพราน จ.นครปฐม 4419263 3. กองโรคพืชและจุลชีววิทยา กรมวิชาการเกษตร เขตจตุจักร กรุงเทพ โทร 5798558, 5614673 4. กลุ่มพืชผัก กองส่งเสริมพืชสวน กรมส่งเสริมการเกษตร กทม. 19000 โทร 5614878