Thai Eggplant

Thai name :  Ma Khuea Phro 

Scientific name :  Solanum virginianum L.

Description

– size : Diameter 4 – 4.5 cm.

             Height 4 – 4.5 cm.

– color : Light green

Nutrition Value  :  39  Kcal, 1.6 g. Protein, 0.5 g. Fat, 7.1 g. Carbohydrate, 10 mg.                                                                                                                          Phosphorus, 7 mg. Calcium, and 24 mg.  Vitamin C per 100 g.  Edible portion

Season  :  Throughout the year

Storage :  10  days at 10 C Relative humidity  85 – 90  %

Usage : Fresh, Cooked, Processing