Water Convolvulus, Kang Kong

Thai name :  Pak Boung 

Scientific name :  Ipomoea aquatica Forssk.

Description

– size : Length 20 – 45 cm.

– color : Green

Nutrition Value   :  20  Kcal, 2.51 g. Protein, 0.34 g. Fat, 3.18 g. Carbohydrate, 1.9  g. Fiber, 87 mg.                                                                                            Calcium, 489 mg. Potassium, 2.38 mg. Iron, 411  mcg. Vitamin A and 24.6 mg.                                                                                               Vitamin C per 100 g. Edible portion

Season  :  Throughout the year

Storage :  10 – 12  days at 12 – 14  C Relative humidity  90 – 95  %

Usage : Cooked, Processing