Bitter Gourd

Thai name    :  Ma Ra Jene

Scientific name : Momordica charantia L.

Description

– size                    : Length Extra large > 30 cm.

                              Large > 25 – 30 cm.

                              Medium  > 20 – 25 cm.

                              Small > 10 – 20 cm.

– weight               : Extra large > 600 g.

                               Large 500 – 600 g.

                               Medium 400 – 500 g.

                               Small  100 – 400 g.

– color                 : Glossy green

Nutrition Value   :  17 Kcal,1 g. Protein, 0.17 g. Fat, 3.7 g. Carbohydrate, 19 mg. Calcium, 31 mg.                                                         Phosphorus, 296 mg. Potassium and 84 mg. Vitamin C per 100 g. Edible portion

Season                 :  Throughout the year.

Storage                 :  2 weeks at 10 – 12 C

                                 Relative humidity 90 – 95 %

Usage                   :  Fresh, Cooked, Processing