Please wait while flipbook is loading. For more related info, FAQs and issues please refer to DearFlip WordPress Flipbook Plugin Help documentation.
| ชื่อเรื่อง | ศาสตร์แห่งความสุกของกล้วย |
| ชื่อโครงการกิจกรรม | |
| ประเภทสื่อ | อินโฟกราฟิก |
| ผู้จัดทำ | |
| หมวดหมู่ | ไม้ผล |
| หน่วยงาน | สำนักพัฒนาการถ่ายทอดเทคโนโลยี |
| กลุ่ม/ฝ่าย | กลุ่มพัฒนาสื่อส่งเสริมการเกษตร |
| วันที่สร้างสื่อ | 22-09-2568 |
| วันที่สื่อหมดอายุ | 22-09-2570 |
| ปีที่พิมพ์/ผลิต | |
| พิมพ์ครั้งที่ | |
| จำนวน | |
| ISBN | |
| บทนำ/รายละเอียดโดยย่อ | ในกระบวนการสุกของกล้วยจะปล่อยก๊าซเอทิลีนออกมา ทำให้คลอโรฟิลล์ในเปลือกที่มีสีเขียวสลายไป แคโรทินอยด์ซึ่งมีสีเหลืองจึงเห็นเด่นชัดขึ้นมา แป้งที่สะสมในเนื้อกล้วยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ทำให้เนื้อกล้วยหวาน นุ่ม หอม ซึ่งกล้วยหอมทองเป็นผลไม้ประเภท "Climacteric fruit" คือ สามารถนำมาบ่มให้สุกได้แม้จะเก็บเกี่ยวมาขณะที่ผลแก่ยังคงดิบอยู่ |