เกลือ ที่พบในประเทศไทย มีเกลืออะไรบ้าง

ในประเทศไทยมีเกลือ 2 ชนิดคือเกลือสมุทรหรือเกลือทะเล และ เกลือหินหรือเกลือสินเธาว์

       – เกลือสมุทรหรือเกลือทะเล เป็นเกลือที่ผลิตขึ้นโดยการนำน้ำทะเลขึ้นมาตากแดด ให้น้ำระเหยไปเหลือแต่ผลึกเกลือตกอยู่ มีการผลิตใช้มาตั้งแต่โบราณ เกลือทะเลมีคุณสมบัติที่ดีในการเป็นแหล่งเกลือแร่ที่สมดุลต่อร่างกาย มีไอโอดีนจากธรรมชาติ 1-5 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ที่ความชื้น 2-68% อยู่ในรูปที่เหมาะสมต่อการดูดซึม ประเทศไทยมีพื้นที่ทำนาเกลืออยู่ 7 จังหวัด ได้แก่ เพชรบุรี สมุทรสาคร สมุทรสงคราม ฉะเชิงเทรา ชลบุรี จันทบุรี และปัตตานี

       – เกลือหิน หรือเกลือสินเธาว์ เป็นเกลือที่มาจากดินหรือน้ำชะดินโดยการสูบน้ำเกลือใต้ดินขึ้นมาตากแดดหรือต้มเพื่อให้ได้ตะกอนเกลือ ปัจจุบันเกลือหินได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างแพร่หลาย  

เกลือสินเธาว์เหมาะกับการใช้ในอุตสาหกรรม เพราะมีความชื้น แมกนีเซียม และแคลเซียมค่อนข้างต่ำ

มีไอโอดีนเป็นส่วนประกอบน้อยคือ 0.02-0.05 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (ปัจจุบันโรงงานผู้ผลิตจึงนำมาเติมสารไอโอดีนเพื่อให้เทียบเท่าเกลือทะเล)        ประเทศไทยมีการผลิตเกลือทะเลปีละประมาณ 600,000 ตัน โดยมีสัดส่วนการใช้เกลือทะเลไทยในอุตสาหกรรมต่างๆ แบ่งเป็นด้านอุตสาหกรรมอาหาร ร้อยละ  30.58 ด้านอุตสาหกรรมประมง ร้อยละ 19.5 ด้านกิจการโรงงานดองผัก ร้อยละ 20.7 ด้านอุตสาหกรรมอื่นๆ ร้อยละ 19.3 ด้านผู้บริโภค ร้อยละ 7.1 ด้านอื่นๆ ร้อยละ 2.9